El documental ‘La esencia sostenible’ sobre la chef alicantina María José San Román se estrena en el Festival de Málaga
El documental ‘La esencia sostenible’ sobre la chef alicantina María José San Román se
estrena este miércoles 23 de marzo en el 25 Festival de Cine de Málaga dentro de la
sección oficial Cinema Cocina. La película, que ha sido dirigida por Vicente Seva y
Manuel Sánchez Martín y producida por Futura Films Producciones y Two Boss
Producciones, cuenta la trayectoria de una de las principales referentes de la
gastronomía alicantina que combina la tradición mediterránea con soluciones
eficientes, innovadoras y comprometidas con el medio ambiente.
Este documental ofrece unas pinceladas de la vida de María José San Román, cocinera,
empresaria, formadora, abanderada del aceite de oliva a nivel internacional,
embajadora de la dieta mediterránea y, una mujer con una gran inquietud por
transmitir sus conocimientos a las nuevas generaciones, difundiendo la sostenibilidad
como motor gastronómico.
María José San Román, entre los directores Vicente Seva y Manuel Sánchez Martín
La chef ha sido galardonada con múltiples premios, entre ellos una estrella Michelín y
dos soles Repsol, y continúa sus investigaciones en torno al azafrán, el aceite de oliva
virgen extra, el arroz y el pan. Además, es fundadora y presidenta de la Asociación
Mujeres en Gastronomía (MEG) donde pone en valor el talento femenino defendiendo
la igualdad bajo el lema El talento no tiene Género.
Vicente Seva, ha mostrado la alegría que supone el estreno en Málaga para el
documental: “es una gran satisfacción estar seleccionados en un festival al que tengo
tanto cariño como es el de Málaga y, sin duda, supone un gran impulso para seguir
adelante y trabajando por nuestra pasión que es el cine y para continuar investigando
en otra de nuestras grandes pasiones como es la Gastronomía que, en ‘La esencia
sostenible’ nos enseña su lado más comprometido”.
Por su parte, Manuel Sánchez, codirector del documental afirma que “todos los
proyectos en los que María José se involucra son para construir un mundo mejor a
través de su pasión por la gastronomía. Ese entusiasmo que pone para llevar a cabo
cada uno de esos proyectos es el que nos ha transmitido a nosotros al conocerla y es el
que nos ha llevado a considerar que su historia tenía que ser contada y, desde luego,
no se me ocurre mejor escaparate que el Festival de Málaga para darle visibilidad. Así
que estamos encantados de que nos hayan seleccionado”.
La protagonista del documental María José San Román comenta que “el cine es sin
duda el medio más efectivo de transporte del conocimiento en la actualidad y esta
selección en el Festival de Málaga, confío que contribuya a transmitir la pasión por la
gastronomía y los principios que defiendo a futuras generaciones”.
La esencia sostenible es un agradable paseo en imágenes que da a conocer a María
José San Román como gran empresaria y como una mujer apasionada de todos los
proyectos en los que se involucra y que enseña cómo es capaz de continuar
aprendiendo cada día con esa curiosidad que tiene la gente tocada por la genialidad.
A lo largo de la película, la protagonista está acompañada por sus hijos, la periodista
agro y gastronómica Silvia Soria, la directora de eventos gastronómicos Maje Martínez,
la escritora y periodista gastronómica Ángeles Ruiz, los chef Carmen Vélez y Joaquín
Baeza, la presidenta de Colegio de Ingenieros Técnicos Agrarios, Regina Monsalve, y la
gerente de la Almazara DeOrtegas Rafaela Ortega.
